上海传统点心生煎包

简单 4人份

很传统的上海点心,从小吃到大,但是现在很多店里的生煎包已经改良了,那就寻找一下小时候的味道吧

上海传统点心生煎包
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食材清单

其他
  • 0.5勺老抽
  • 0.5勺胡椒粉
  • 150克温水
  • 1个鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 1勺蚝油
  • 20克矿泉水
  • 2勺生抽
  • 300克面粉
  • 350克猪肉
  • 3克酵母
  • 3勺油
  • 辅料
  • 适量芝麻
  • 馅料
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 1勺糖
  • 2克盐
  • 3克糖
  • 5克盐
谷物
  • 面皮

营养成分

热量

459.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

2.0 克

8.0 克

864.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉加酵母加糖加盐搅拌一下

2

加入150克温水揉成光滑的面团,让其发酵1小时

3

面团发酵的时候我们来做馅料,在肉糜里面加入料酒,蚝油,盐,糖,胡椒粉,生抽,老抽搅拌一下

4

加入油,鸡蛋,继续搅拌

5

分批加入矿泉水,搅拌,让肉糜吸收水分

6

最后搅拌上劲,放入冰箱冷藏,这样汁水可以收一下

7

面团发酵成这种有蜂窝状的状态就可以了

8

案板撒上一点点面粉,把面团揉一下排气,然后搓成长条扯成一个个小剂子

9

把小剂子擀成薄薄的大圆饼,放上肉馅

10

像包包子一样包起来,收口压一下

11

然后收口朝下倒放在平底锅内,锅内倒入油

12

平底锅上灶头,中火煎,煎的时候我们准备一点葱花

13

煎至底部金黄,我们加一点水然后撒上葱花和芝麻关盖继续煎,知道水分收干,我们的生煎包就可以出炉啦

14

刚出炉的生煎包配上醋,绝配啊,儿时的味道回来了

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