上海传统点心生煎包
简单
4人份
很传统的上海点心，从小吃到大，但是现在很多店里的生煎包已经改良了，那就寻找一下小时候的味道吧
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食材清单
其他
- 0.5勺老抽
- 0.5勺胡椒粉
- 150克温水
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 20克矿泉水
- 2勺生抽
- 300克面粉
- 350克猪肉
- 3克酵母
- 3勺油
- 辅料
- 适量芝麻
- 馅料
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1勺糖
- 2克盐
- 3克糖
- 5克盐
谷物
- 面皮
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
864.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加酵母加糖加盐搅拌一下
2
加入150克温水揉成光滑的面团，让其发酵1小时
3
面团发酵的时候我们来做馅料，在肉糜里面加入料酒，蚝油，盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽搅拌一下
4
加入油，鸡蛋，继续搅拌
5
分批加入矿泉水，搅拌，让肉糜吸收水分
6
最后搅拌上劲，放入冰箱冷藏，这样汁水可以收一下
7
面团发酵成这种有蜂窝状的状态就可以了
8
案板撒上一点点面粉，把面团揉一下排气，然后搓成长条扯成一个个小剂子
9
把小剂子擀成薄薄的大圆饼，放上肉馅
10
像包包子一样包起来，收口压一下
11
然后收口朝下倒放在平底锅内，锅内倒入油
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平底锅上灶头，中火煎，煎的时候我们准备一点葱花
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煎至底部金黄，我们加一点水然后撒上葱花和芝麻关盖继续煎，知道水分收干，我们的生煎包就可以出炉啦
14
刚出炉的生煎包配上醋，绝配啊，儿时的味道回来了
