小猪冰皮月饼
简单
4人份
今天我来分享一款小猪冰皮月饼的做法，将软糯又有劲道的冰皮月饼做成可爱的小猪造型，我相信一定会很讨人喜欢！而且做起来的一点也不难，还可以换其兔子、鸭子等造型哟！吃腻了传统的月饼，不妨换个口味，让今年的中秋更有乐趣！
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食材清单
其他
- 185g牛奶
- 18g色拉油
- 200g榴莲肉
- 20g小麦淀粉
- 20g淡奶油
- 20g澄粉
- 20g黄油
- 35g粘米粉
- 45g糯米粉
- 奶香榴莲馅：
- 月饼皮：
- 装饰：
- 适量各色果蔬粉
- 适量芝麻
调味料
- 20g糖粉
- 50g糖粉
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【制作月饼皮】将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉混糊过筛。
2
加入牛奶。
3
倒入色拉油。
4
搅拌均匀，盖上保鲜膜，锅上汽后蒸20分钟。
5
蒸完后取出后趁热用筷子搅拌顺滑。
6
稍凉后再揉成光滑筋道的面团重新盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时。
7
冷藏好的面团加入自己喜欢的果蔬粉调成自己喜欢的颜色。
8
调好颜色的面团留一部分面团做小猪的耳朵和鼻子，其余的平均分割成20g一份。
9
【制作奶香榴莲馅】料理机中加榴莲果肉和淡奶油，打成榴莲果泥。
10
在不粘锅中放入榴莲果泥、糖粉、黄油，小火炒至融化。
11
加入过筛的澄粉，继续保持中小火炒至软泥状备用。馅料要炒至类似软泥的硬度，不粘手可以成团的状态就可以了，因为馅料在冷却过程也会散掉一部分水汽，馅料会更硬一些。
12
做好的榴莲馅分成30g一份，且搓成球状。
13
【造型】手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，榴莲馅放在冰皮上。
14
用冰皮把榴莲馅包起来，收口捏紧，然后搓成一个圆球型，这就成了小猪的身体了。
15
沾上做好造型的鼻子和耳朵。
