美美樱花面包
简单
4人份
花开的季节 今年不能去看樱花了 就烤个美美的樱花面包吧
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食材清单
其他
- 1.5克红曲粉
- 10克黄油
- 150克高筋面粉
- 20克蔓越莓干
- 2克酵母
- 95克水
调味料
- 1克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
2
分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蔓越莓干，揉匀。
3
盖保鲜膜，一次发酵至两倍大，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。
4
取出面团，轻压排出空气，均分成5个，滚圆，松弛20分钟左右，之后二次滚圆，松弛20分钟左右。
5
松弛好的面团再次滚圆放入模具，轻轻压一下。（关于模具，详见下面小贴士）
6
二次发酵至模具八分满，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。
7
撒粉，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右。（上色盖锡纸）
