半熟味玉子（日本渍溏心蛋）
简单
4人份
根据日本人的方法做的，一次实验成功，所以分享给大家。有些步骤我也不是很肯定作用，但都照搬过来了～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200毫升水
- 5-6个鸡蛋
- 50毫升酱油
- 一勺米醋
- 一大勺绍酒
- 一大勺蚝油
- 一大勺蜂蜜或白糖
- 一枚大头针
- 两瓣蒜
蔬菜
- 三片生姜
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小锅烧煮蛋水（水要能没过鸡蛋），同时用图钉在鸡蛋两头扎两个小小的洞（不要扎破蛋膜）
2
水烧开后，放一大勺醋进去，然后用一个大勺子把鸡蛋轻轻放进去
3
定时，煮六分钟
4
同时准备渍汁：生姜切三片，蒜拍两瓣
5
另拿一小煮锅，把酱油、绍酒、蚝油、蜂蜜、姜、蒜全放进去，加200毫升水
6
煮渍汁。水开后继续煮一分钟然后关火，把姜、蒜捞出来，渍汁放凉
7
六分钟完，鸡蛋煮好了，要立即捞出泡冰水（我是拿凉水一直冲）
8
剥鸡蛋：小心把鸡蛋每处都磕出细纹，然后轻轻剥壳
9
拿一结实保鲜袋，把渍汁和剥壳鸡蛋放进去，袋子系死扣
10
卤三四个小时
11
剪破袋子，鸡蛋握在手里，快刀对半切开，上桌
