全蟹粉煲仔饭
简单
4人份
你绝对没试过的大闸蟹极致吃法，要试试看吗？
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食材清单
其他
- #主料#
- #调料#
- 1茶匙水淀粉
- 20毫升花雕酒
- 6-8只大闸蟹
- 适量猪油
- 适量米饭
蔬菜类
- 1块生姜
调味品
- 2茶匙糖
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料备齐；
2
螃蟹用软刷略刷，冲洗干净；生姜一半切片，一半切末备用；
3
蒸笼底铺上适量姜片，大闸蟹背部朝下，摆放均匀，上冷水锅盖盖，大火蒸20分钟；
4
大闸蟹蒸好后，放至不烫准备拆蟹；
5
这时候将米洗净放入土砂锅浸泡2小时以上；
6
现在准备好的你的拆蟹工具，准备拆蟹；
7
准备好一个玻璃碗，活用几件工具，取出蟹黄、蟹腿蟹钳、以及蟹身中的肉；两人份煲仔饭拆6只螃蟹，吃起来会很享受，如果你的蟹够肥美的话；
8
取出的全蟹粉加少许猪油煸炒2分钟；，加适量猪油、姜末、糖、水淀粉、盐、花雕酒炒香备用；
9
猪油可以稍微放多一点，后面告诉你为什么？炒好后盛出备用；
10
米已经泡得差不多了，上炉子开中火煮；没煮好前不要盖盖子，因为一定会扑出来；
11
等水快干了，饭煮的差不多了转小火，用勺子沿锅边，分三次淋入蟹油；（炒好的蟹粉表层的金黄色油）
12
小火慢烘，这些美好的油会带给你惊喜。接着把炒好的蟹粉均匀的铺在米饭上，关火，盖盖焖个五分钟就可以。
