泡椒凉拌鲫鱼
简单
4人份
夏季开胃美食
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 20粒花椒
- 4个四川泡椒
- 4瓣蒜
- 四川红油
- 少许藤椒油
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜
- 少许四川泡姜
蔬菜类
- 10根小葱
- 1根大葱
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鲫鱼两条
2
2、因为刺多，我们可以改无刺花刀，改之前先磨刀，然后均匀下刀，感觉鱼刺切断收刀。这样做出来细刺不会卡喉管。
3
1、葱，蒜，泡椒，泡姜剁碎；
4
2、鱼料酒，盐，大葱，老姜码味20分钟
5
1、码味好的鱼下面用大葱段打底，避免粘锅
6
2、大火烧开后蒸5～6分钟，鱼眼睛外鼓发白即可。
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3、蒸好后取出葱段鱼放凉。
8
1、花椒拍碎，
9
2、锅内少许菜籽油，把蒜，泡椒，泡姜，花椒，小葱葱白小火爆香出锅放凉；
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3、放凉后的炒制佐料在放白糖少许，生抽，藤椒油，少量盐，红油拌匀，浇在蒸好的鲫鱼上；
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4、等汁水浇好半小时食用最佳。
