日式红豆生吐司
简单
4人份
去年火遍网络的“生吐司”面包。含水量很大面包非常柔软，种面的含量，高达70%，口感微甜清淡。很适合家庭操作，快试一下吧😇
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 11克细砂糖
- 175克高筋面粉
- 18克黄油
- 1克酵母
- 25克淡奶油
- 30克蜂蜜
- 3克酵母
- 40克牛奶（冰）
- 55克淡奶油
- 60克牛奶
- 75克高筋粉
调味料
- 4克盐
谷物
- 主面
- 种面
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有食材放入主锅，【揉面模式】2分钟，成团即可
2
手动捏成团，28度，2小时，至2倍大
3
出现蜂窝状，下一步制作主面
4
制作主面，将高粉和酵母放入主锅，10秒，速度1-2混合均匀，种面撕成小块，加入除盐和黄油之外的食材【揉面模式】4分钟，拉出厚手套膜。
5
加入盐和黄油【揉面模式】3分钟，直到可以拉出较薄手套膜
6
取出面团揉圆28度，基础醒发20-30分钟，分割面团，揉圆，松弛10分钟。
7
松弛好的面团擀成40厘米长的长条，卷起，松弛10分钟，覆盖保鲜膜，保湿防干，擀开，洒入少许蜜红豆，卷起，放入吐司盒，放入醒发箱，湿度60%，温度32-35度，时间50分钟
8
发至吐司盒9分满，盖盖烘烤，160-180度，25-30分钟，根据自己烤箱调节
9
室温冷却，切片即可食用啦！非常柔软细腻哦😋
