草莓蓝莓双拼冻芝士蛋糕
简单
4人份
学烘焙这么久，也倒腾出一些自我感觉还不错的作品，但因为人在外地，最遗憾的事却是这么久也没让爸妈尝过我做的蛋糕。今年是第一次在重庆过年，把爸妈也接过来玩了几天，每天都想变着花样做点甜品给他们。 这个草莓蓝莓双拼冻芝士蛋糕是我参考了一些其他菜谱，并结合自己的经验做出来的。 配方适合做一个6寸的蛋糕，需要其他尺寸的可以自由换算。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g吉利丁粉
- 10克（果酱用）白砂糖
- 200克奶油奶酪
- 200克淡奶油
- 40克牛奶
- 50克黄油
- 60克（蛋糕糊用）细砂糖
- 草莓
- 蓝莓
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备果酱：10个草莓和一把蓝莓分别碾碎，各加入5g白砂糖（白砂糖用量可以根据实际水果甜度调节），放入烤箱150摄氏度20min,取出放凉备用
2
消化饼压碎（越细越好），加入50g融化的黄油，拌匀，压实在模具的底部，并放入冰箱冷藏备用。
3
注意饼底一定要压实，否则倒入蛋糕糊的时候有可能会散掉！
4
10g吉利丁粉加入40g牛奶泡开
5
室温软化好的奶油奶酪加入30g糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
6
泡好的吉利丁粉隔热水融化，加入奶油奶酪糊。
7
200g淡奶油加入30g白砂糖，打发至有浅浅的纹路。
8
奶油奶酪和淡奶油混合均匀并分成两份，分别加入草莓酱和蓝莓酱。
9
果酱的实际用量也可以根据颜色和味道调整
10
先倒入草莓蛋糕糊，放入冰箱冷冻20min，然后倒入蓝莓蛋糕糊，放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。
11
取出凝固好的蛋糕，用电吹风过热毛巾温热模具，脱模。
12
装饰上草莓和蓝莓就ok了！
