高压锅炖肉
简单
4人份
我觉得高压锅真是人类厨房史上一项伟大的发明，但是我每次做都心惊胆战，生怕爆炸。。。大家使用时一定注意安全。 此菜谱是根据我爸多年经验总结而成，主要为了我下次做作为参考。 我一般会做比较多，烩菜特别方便，一顿吃不了冷冻起来，想吃就拿出来烩菜。
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食材清单
其他
- 1-2片香叶
- 1块桂皮
- 1粒丁香
- 一大勺生抽
- 一小勺老抽
- 十三香
- 半个八角
- 半根切段葱白
- 排骨等肉类
- 花椒
- 花椒面
- 食用油
蔬菜类
- 4-5片姜
调味品
- 啤酒或料酒
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将排骨、五花肉、鸡翅等肉类解冻、切块。
2
烧一锅水，冷水放入姜片、酒和肉类，看到肉类变色就捞出备用。这一步主要去血水。将肉类用厨房纸擦干。
3
准备酱汁和料包。
4
调酱汁：将生抽、老抽、啤酒(或料酒)、花椒面、十三香混合备用。
5
装料包：将花椒、桂皮、八角、香叶、丁香放入茶包备用。
6
开锅，用姜片擦锅，防粘，拿出姜片。放油，油不用太热放糖。将糖煸炒至焦糖色，放入肉类，炒至肉上色，放入姜片、葱段，炒香。放入上一步调好的酱汁翻炒，炒香。
7
将上一步的肉连肉带汤倒入高压锅，加水，可以不用没过肉。加盐。水和盐的量自己控制，想喝汤多一点就多加水，想吃咸一点就多加盐。放入第二步的料包，盖上高压锅盖子加阀。大火烧至上汽，后中小火烧15-20分钟即可。这个时间也可以自己控制，我家是电高压锅，上汽后20分钟肯定能熟了。
8
到时间后关火，等高压锅自然冷却，把阀拿下来排气，开锅。我也弄不清楚我这样是不是正确的，请大家一定按照自家高压锅说明正确操作，避免意外！
9
我一般会做比较多，烩菜特别方便，像是烩土豆、芸豆、白菜等。一顿吃不了冷冻起来，想吃就拿出来烩菜。
