蒜子火腩焖鲟龙鱼
简单
4人份
以前吃鲟龙鱼贼贵了，且只有在酒家才能吃上。现在的鲟龙鱼不再稀罕了，价格便宜又随意购买到，在回家烹煮可方便啦。
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食材清单
其他
- 10-15瓣蒜头
- 150克烧肉
- 1条（1200克）鲟龙鱼
- 1棵香芹菜（可选）
- 1汤匙料酒
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙黄豆酱
- 1茶匙生抽
- 2棵蒜苗
- 2粒红葱头
- 2茶匙生粉
- 5-6只水发冬菇
- 6-8片生姜片
- 少半饭碗清水
- 少许胡椒粉
- 调味汁：
肉类
- 1茶匙鸡粉
蔬菜类
- 2棵香葱
调味料
- 1茶匙砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲟龙鱼的真模样~
2
体重一般都在1000克以上
3
处理鲟龙鱼切块的难辛工作就交给鱼贩吧，在超市里购买也会代劳处理得妥妥的。回来后洗干净沥干水份备用。
4
烧肉斩件备用，记得一定有烧肉配着焖煮味道更诱人哦。
5
冬菇提早用水浸泡好洗干净去蒂拧干水份。
6
葱、姜，蒜……料头和配料分别洗摘处理好。
7
调味汁料用碗调配好待用。
8
微热锅落油放入蒜头文火煸炒表面微黄色再加入姜片和红葱头煸香。
9
落入烧肉、冬菇炒至烧肉油溢出。
10
然后落入鲟龙鱼块翻炒至表面鱼肉色变白，加入料酒提香。
11
加入黄豆酱并炒拌均匀。
12
将调味料汁倒入翻拌炒均匀，再加入纯净水至鱼块平齐的量。
13
盖上锅盖焖煮5分钟，中间翻拌一下。
14
落入香芹和蒜苗，可用生粉水勾芡（不喜欢的可省去）。
15
大火收汁，试试味道看是否需加盐调味，然后撒入香葱即可熄火出锅啦。
16
鲜香~
17
味美~
