虾仁猪肉酿豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 料酒
- 猪肉（稍稍带点肥肉）
- 生抽
- 生粉
- 白胡椒粉
- 鸡蛋
海鲜类
- 虾
蔬菜
- 葱（葱白）
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 老豆腐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾剥虾仁
2
虾仁剁成虾蓉
3
虾脑袋留着
4
猪肉去皮。剁成猪肉馅儿
5
洋葱、葱白、老姜都剁碎
6
小锅放适量油。虾头入油锅炸
7
得虾油
8
豆腐切长方形或者正方形
9
中间用小勺子挖掉
10
猪肉馅，虾蓉，取洋葱碎，部分葱白碎和老姜末入大碗
11
放一点点蛋清
12
放一点点生粉
13
白胡椒粉适量
14
适量盐、白糖一点点，一点点生抽增加鲜味，放点料酒再。不要太多哈。免得馅儿很多水
15
放一勺子虾油
16
拌匀成馅儿
17
取一块豆腐，填入馅儿，小心点哈。填馅儿的时候用手捏着豆腐两边。别给弄破了
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全部包好馅
19
锅中放适量油。包好的豆腐块入锅煎
20
一面煎好。翻面煎
21
四个侧面也可以煎下
22
煎好的豆腐块取出
23
锅中的油倒出来
24
取两勺子虾油
25
放入剩下的姜末葱白碎爆香
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放入豆腐块
27
生抽少许
28
料酒适量，稍微多一点，没到豆腐一半这样子
29
放少许盐
30
放一点点白糖
31
盖上锅盖大火煮开
32
打开锅盖。舀汤汁浇几遍
33
煮到入味
34
撒葱花出锅
