吃不厌的黑米糕（低糖少油）附小米糕做法
简单
4人份
第一次吃黑米糕还是在二十多年前的杭州，二姐那时在杭州工作，去杭州玩，早上她就买了黑米糕做早餐，记得当时似乎吃到撑也还想着再塞进嘴里些。后来也吃过一些黑米糕，再也没有那惊艳感觉了。 一直惦记着自己做，一直没动手，似乎也是担心做不出满意的味道，让我更加惦记当年的那个黑米糕。 年前先买了小米粉做了小米蒸糕，味道很不错，越吃越香，而且特别耐饥，不容易饿，极受我们一家瘦身人士的欢迎。 小米糕成功了，这才着手做了黑米糕。 这个方子使用1个六寸蛋糕模。
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食材清单
其他
- 10克玉米油（无味即可）
- 20克糯米粉
- 3个鸡蛋（带壳60克）
- 5克奶粉
- 65克牛奶
- 75克黑米粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋白分离，蛋白放入无水无油干净盆内。
2
蛋黄盆内加入10克油搅匀，再加入65克牛奶搅匀。（我做两个蛋糕，用六个鸡蛋）
3
搅拌均匀
4
2、黑米粉糯米粉奶粉依次过筛入蛋黄盆。
5
2、所有粉类一起搅拌均匀。这步完成后准备蒸锅，水多放些，开火烧水。
6
3、蛋白加入20克糖打发成小尖角状态
7
先舀一勺蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀。
8
再全部倒入蛋白盆翻拌均匀。
9
蛋糕模内铺油纸，脱模方便些。
10
倒入蛋糕模、震气泡。这时蒸锅水差不多烧开了，蛋糕模入蒸锅，中大火，蒸汽上来后蒸30分钟。
11
30分钟后，香喷喷的黑米糕就好了，凉一凉，脱模就行。 这个黑米糕比较软糯，热吃，冷着吃都好哦，我是更喜欢放凉了吃。
12
小米糕 95克小米粉（不添加糯米粉，这样小米香更醇厚）5克奶粉，其他都同黑米糕，做法一样。
