素之食谱—南乳藕条
简单
4人份
熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
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食材清单
其他
- 1/4勺生抽
- 1/8勺老抽
- 1块南乳
- 1节藕
调味品
- 一小撮糖
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲藕洗净去皮
2
莲藕切开一半，看见中间有一个洞，周围有8-9个均匀分布的洞。越新鲜的藕越容易拉出丝。
3
然后再切成条状，用水冲洗去淀粉，洗至水清澈，沥干水份
4
锅里加入油，放入藕条翻炒
5
炒至莲藕表面转色，有藕香味，就加入开水，水量刚末过莲藕。
6
加入少许糖
7
一块南乳，把南乳搅烂，盖盖，中小火煮
8
一直煮至水快干，试味后再加入酱油、少许盐，加入老抽调色，量不要多。用一点淀粉加点水拌匀，边搅拌边倒入莲藕里，逐量倒，汁变浓稠就停止，翻炒到汁粘在藕条上即可熄火。
9
上碟后洒点炒过的白芝麻。
