秘制啤酒烧猪蹄
简单
4人份
根据姜武的秘制猪手改了方子，没放腐乳一样好吃。口感Q弹，不油不腻，香喷喷非常好吃。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2只猪蹄
- 2片甘草
- 一罐啤酒
- 少许油
- 少许白酒
- 少许花椒
- 少许黑胡椒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 两颗八角
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净，剁小块。
2
锅内放冷水，倒入猪蹄，放葱段、姜片、花椒以及少许白酒，一同煮沸，水开后再煮几分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。
3
准备好葱姜蒜，洗净切好备用。八角、桂皮、香叶、甘草洗净备用。
4
锅内放少许油，加葱姜蒜炒出香味。
5
加大料和冰糖继续一起翻炒。
6
炒至冰糖融化，加猪蹄一起翻炒，期间加生抽、老抽，翻炒至均匀上色。
7
加入一整罐啤酒没过猪蹄。（没那么多啤酒，后面为了炖久点又加了热水。一定要开水。）
8
撒入一些胡椒粉。
9
加上适量的开水，最好多加一些，大火烧开，盖好锅盖转小火炖2小时左右。
10
收汁，出锅装盘。撒芝麻点缀。
