酥的掉牙的葱烤河鲫鱼
简单
4人份
下酒菜，特别好吃的一道葱烤河鲫鱼，真的是连骨头都能吃，一点不用担心鱼刺卡喉咙
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 3克味精
- 3勺老抽
- 5勺料酒
- 6勺陈醋
- 6条小河鲫鱼
蔬菜类
- 5根葱
调味料
- 4勺酱油
- 5克盐
- 60克糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
河鲫鱼去鳞去除内脏洗净
2
河鲫鱼两面都改上花刀，可以更加入味同时还能让里面的鱼骨变得酥脆
3
还好花刀的鱼，用少许的盐，料酒腌制一下入一下底味腌制20分钟
4
葱切成长约6厘米的段，姜切片，蒜子拍一下
5
起锅开火热锅冷油，防止鱼粘锅，这里可以用菜籽油这样更香，大火煎制上色转小火煎制3分钟左右让🐟变酥
6
同样反面也用一样的方法，煎制香酥，下入姜片蒜子煸出香味
7
下入葱段，干辣椒
8
倒入料酒生抽，老抽，陈醋，以及适量的清水，总量是差不多和鱼平行，大火烧至5分钟调味加入糖味精等收汁差不多时可以出锅了
9
出锅装盘香气迷人，鱼肉鱼骨都非常香酥入味
