简单又美味的——红宝石蛋糕
简单
4人份
松软的奶油蛋糕体，呈载着红艳晶莹的草莓果酱，就像一颗颗闪亮的红宝石。这是我给它填上馅料的第一个感觉，也因此命名红宝石蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #工具：
- #材料：(6个量）
- 20克牛奶巧克力
- 30克（两颗小）蛋黄
- 30克（可用鲜奶代替）动物鲜奶油
- 35克草莓果酱
- 60克（两颗小）蛋白
- 60克低筋面粉
- 60克黄油
- 小号裱花袋大号裱花袋
- 小锅
蛋类
- 打蛋盆2个6连不粘蛋糕模
- 橡皮刮刀电动打蛋器
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 1克盐
- 30克（蛋白用）细砂糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将室温软化黄油，用电动打蛋器低速搅散。
2
加入细砂糖35克，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
3
分两次加入蛋黄，每次用电动打蛋器搅匀后，再加入下一颗。
4
加入动物鲜奶油或鲜奶。
5
用电动打蛋器低速搅拌均匀，成乳膏状。
6
参照P蛋白打发方法，蛋白分两次加入细砂糖打至9分发。
7
取1/3的蛋白霜拌入过程5中。
8
用切拌和翻拌的手势，拌至看不到明显的蛋白霜。
9
加入1/3的面糊翻拌均匀，至看不到明显的面粉粒。
10
接下来分两次，分别加入剩下的蛋白霜和面粉，充份拌充成面糊状。
11
把拌好的面糊装入裱花袋中。
12
在不粘模内挤入面糊，9分满的样子，6个。
13
挤好的面糊，双手捧着模具，向下摔几下以去除汽泡。
14
烤箱170度预热，170度上下火，中层25分钟。
15
烤好的蛋糕要放凉，至蛋糕边沿有些自动脱模，用脱模刀轻轻撬出来。
16
牛奶巧克力20克隔50度温水，搅拌至溶化成液态。
17
用小号裱花袋装入巧克力酱，挤在蛋糕空心的位置一点，移入冰箱冷藏10分钟。
18
用小号裱花袋装入草莓果酱，挤在蛋糕空心的位置，即完成制作。
