皮薄馅儿美芹菜猪肉水饺
简单
4人份
其实我个人不是很喜欢吃水饺，但是我们山东这边逢年过节经常就是水饺、水饺、水饺😂，我妈妈做水饺是相当好吃了，各种馅不在话下，但我就喜欢吃两种馅☞韭菜鸡蛋和芹菜肉，我爱人和公婆是海边城市的比较喜欢海鲜，我婆婆喜欢白菜猪肉水饺或放些蛤蜊肉，这边鲅鱼和墨鱼饺子也很有名，但我依然只喜欢那两种😂，而且因为我不喜姜味，所以做饺子从来不放姜末，不过味道真的好，喜欢芹菜肉的小伙伴可以尝试一下
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食材清单
其他
- 0.5克食盐
- 105-110克温水
- 10ml 蚝油
- 1克左右(可以根据个人口味调整)食盐
- 1勺味达美味极鲜酱油
- 1勺香油
- 200克中筋面粉(或饺子粉)
- 300克前腿瘦肉或里脊
- 3克食用油
- 半个鸡蛋
- 少许胡椒粉
- 少许葱姜料酒
- 约150g 芹菜
- 馅料
蔬菜类
- 适量葱花
谷物
- 面皮
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加温水，撒一点盐，一点食用油，和面，我用的厨师机，中档3分钟，自己和面效果一样
2
和成光滑面团，盆外敷保鲜膜，自然醒面半小时
3
我没买猪肉馅，用的前腿瘦肉绞馅
4
用中号的搅拌头，或者自己剁肉，但肉馅不要剁太细，瘦肉太细吃起来就成渣了
5
芹菜适量切成丁，我用的小西芹，水分不大，如果是水分大的芹菜一定一定要用手挤一下水分，否则撒完盐很容易出水，家里没鸡蛋了😂用了两个小鹌鹑蛋，如果是鸡蛋用小半个全蛋液就行，多了馅太稀就不好包了，撒上盐、葱花、味达美味极鲜酱油、一点料酒、蚝油、白胡椒粉，淋上香油，先不用搅拌放一边，搅拌后芹菜会腌出水
6
醒好的面再揉一揉
7
滚成长柱
8
滚刀切成小剂子
9
撒些面粉，敷上保鲜膜
10
就是普通擀饺子皮的方法，先把小剂子按压一下
11
馅料此时搅拌均匀
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面团擀成约2mm 厚的皮
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放上点馅
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放饺子的板上一定撒一层面粉，否则会粘
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锅中多盛些水，中大火烧开，水沸后下水饺，水饺全部入锅后约几秒后用汤勺背推动几下，防止粘锅
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水饺煮的浮起来以后加小半碗清水，再次水沸后煮1-2分钟即可
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沾醋汁蒜泥儿特别美味
