尖椒酿虾滑
简单
4人份
虾肉成了泥更加的滑爽，带着不加滤镜的鲜香，往尖椒里塞个囊馕实实，完事了有吃肉包子的快感，加上尖椒微脆，完美遵循着荤素搭配，吃着不累的原则哦~最后煮个酱汁小焖一会儿，那叫一个浓郁开胃！
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克淀粉
- 15克花雕酒
- 1个蛋清
- 25只鲜虾
- 2克胡椒粉
- 30克生抽
- 4个尖椒
蔬菜类
- 3根小葱
- 3片姜片
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先准备点葱姜水，一会要用到虾滑里的。把姜片和小葱段放到捣蒜臼里，捣的烂一点，让味道能充分释出。再加入一小碗的水搅拌均匀，静置一会。
2
鲜虾去壳去虾线，剁成泥。喜欢吃有口感的就不用剁的太碎，保留一点口感。
3
虾泥里加入一点点盐，一点胡椒粉，1大勺料酒，1大勺小麦淀粉，1个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀呢。再分次加入4大勺的葱姜水，每次加入都要充分搅匀，搅拌至虾泥黏糊上劲。
4
接着选粗一点直溜一点的尖椒，切去头尾，再从中间对半切开。
5
把虾滑填进尖椒。
6
平底锅倒油烧热，把虾滑那面冲下放入煎锅，虾滑定型后翻面继续煎至尖椒出现虎皮状。
7
往锅里倒入少量的清水，再调入1大勺花雕酒，2大勺生抽，1小勺糖，中小火烧至酱汁浓稠。期间可以把尖椒虾滑翻翻面，让表面均匀的裹上酱汁就可以出锅了。
8
尖椒微脆，虾滑鲜弹，吃起来非常下饭呢。
