败火健康的苦瓜酿肉

简单 4人份
败火健康的苦瓜酿肉
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食材清单

其他
  • 1/3勺胡椒粉
  • 1/3勺蚝油
  • 1个鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 1根苦瓜
  • 2勺淀粉
  • 2勺生抽
肉类
  • 200克肉馅
蔬菜类
  • 1根葱
  • 2片姜
调味品
  • 1/3勺盐
  • 1/3勺糖

营养成分

热量

108.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

2.0 克

1.0 克

426.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉馅中葱姜末、1个鸡蛋、1勺生抽、1勺料酒、1/2勺淀粉、1/3勺盐、1/3勺胡椒粉、1/3勺糖。一个方向搅拌均匀至粘稠上劲。⚠️小贴士:一定要一个方向搅拌。

2

苦瓜切成1厘米厚段,去籽去白瓤。⚠️小贴士:苦瓜的苦味主要来自白瓤,如果怕苦一定要耐心处理干净。

3

锅中放入水、苦瓜和少量盐,待烧开后小火再煮2-3分钟。⚠️小贴士:放盐可以保持苦瓜光泽、防止褪色。

4

苦瓜内圈抹上淀粉,尽可能多的塞入肉馅后,再整体粘一遍淀粉。锅内倒油烧热,调小火放入肉馅苦瓜,勤滑动和翻面。⚠️小贴士:肉馅受热后会缩小,所以很容易和苦瓜脱离,淀粉就是起到粘连作用的。

5

煎至两面泛黄后,加入1勺生抽、1/3勺蚝油,加水至末过2/3苦瓜。小火焖5分钟后;转大火收汁至剩少量汤。

6

就可以出锅啦!

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