花雕滑蛋蒸梭子蟹
简单
4人份
多年前吃过这道菜，一直念念不忘，今天凭记忆做了一次，效果很不错。^_^
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食材清单
其他
- 2两花雕酒
- 2只梭子蟹
- 3只鸡蛋
- 少量麻油
蔬菜类
- 两片姜
- 少量葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梭子蟹开背盖，去肚脐，去腮，去口器，冲洗干净（尤其是腮下，往往有泥）。
2
蟹一切二，码入深盘，放两片姜，上锅大火蒸5分钟，起锅，取出姜片不要，把碗底蒸出的蟹水倒到大碗备用。
3
蟹水稍放凉，加入花雕、盐、鸡蛋打散成蛋液，加150ml水混匀，倒回蒸蟹的盘内。
4
中火蒸10分钟，打开锅盖放葱丝少许，盖盖再蒸半分钟淋少量麻油上桌。
