手擀凉面
简单
4人份
家中有粮，心中不慌。 家在农村，不缺的就是自家种的粮食了，小麦=面粉，棒子=玉米面，打小家里人都喜欢吃面条，夏天更是吃凉面的季节😍。 今天夏至，又还吃凉面了😁😁😁
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食材清单
其他
- 250克豆瓣酱
- 1000克面粉
- 10只香菇
- 2只鸡蛋
- 一小汤匙盐
- 半支胡萝卜
- 适量生抽
肉类
- 2块鸡胸肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里打2个鸡蛋，也可以加一点盐，这样做出的面条更好吃，更有韧劲…
2
加水和面，成絮状的时候用手揉成一团，记得：水不能放太多，俗话说：软面饺子硬面条，所以面要硬…
3
面团醒10分钟就可以擀了，一边擀一边在面皮上撒点干面粉，以免面皮粘在一起…
4
擀成后这样叠起来，用刀切成面条就可以了，根据自己的喜好，可以做细面条和宽面条…
5
我切的面条是这样的…切好后用手把面条抖开，以免粘在一起…
6
这样面条就擀好了，放一边备用，静待水开，面条下锅…
7
水开后下面条，边下边用筷子或者漏勺搅一下，跟煮水饺是一样的，大概煮三四分钟就可以了…
8
捞出过水，把面条捞进盛好冷水的盆里，过下冷水，就是凉面了，也可以捞到漏勺里过下冷水，我习惯了用盆…
9
盛到碗里，配上胡萝卜丝，鸡丝，香菇豆瓣酱，撒点黑芝麻，凉面就可以吃了…
