云南玫瑰酱
简单
4人份
tb可购买墨红玫瑰，免洗 把外层剥掉，去掉蒂和花蕊里面都是干净的，去花蕊的方法，两只手分别拿着蒂跟花瓣，一掰那个蒂，就整个连花蕊去掉了。然后会有几粒花蕊残留，拍一拍花瓣就可以去掉了。 差不多一斤花骨朵，只剩300g，糖量随意 发酵一个月以上，苦涩味会渐渐消失 等玫瑰酱完成 就可以做云南特色鲜🌸花🌸饼🌸啦 开心 玫瑰酱能美容养颜，抗衰老，对腹部活血化瘀，可以助人新陈代谢，促进血液循环，降火，可以治疗肝气郁结引起的乳房及小腹胀痛，以及引起月经不调，痛经，头痛头晕等症状。 玫瑰花有300多种化学成分和18种氨基酸&微量元素，玫瑰花性甘，微苦，温。是著名疏肝理气的食物之一。
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食材清单
其他
- 300g云南可食用墨红玫瑰
- 适量蜂蜜
调味料
- 200克白糖
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑玫瑰，去掉外层花瓣，蒂和花蕊。
2
外层花瓣可以泡澡，或者洗净煮成汤，再加冰糖熬浓稠成为玫瑰糖浆，或洗干净晒干，泡茶
3
带上硅胶一次性手套
4
分多次将花瓣和白糖揉搓
5
分次揉搓的话更好揉开
6
要确保所有花瓣都揉开了才行
7
装入已经消毒的密封罐（尴尬的量，500ml瓶装不下，只能用一升瓶了，再加上不能装满，要留点空间）
8
再盖上一层白糖，一层蜂蜜
9
阴凉处自然发酵1月以上
10
中途可开封放出气体，但是不搅拌。
11
外层花瓣，洗干净冷水入锅，煮出颜色，过滤后，加适量冰糖继续煮，可以做糖浆。
