面包机版牛奶卷
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 克奶粉
其他
- 个鸡蛋
- 克牛奶
- 克酵母
- 克黄油
调味料
- 克盐
- 克砂糖
谷物
- 克高筋面粉
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
210高粉，15砂糖，酵母3g，鲜牛奶130g。制作中种，imix一次（20min），放冰箱冻10分钟，第二次imix，放入盆里发至3、4倍大。
2
1，一个蛋+奶30（总80g），盐4g，砂糖45g。2，中种小块搅拌。3，混合好后依次放入高粉90g，奶粉10g，酵母1g。两个20分钟 imix （控制温度！感觉面不凉的时候就冻起来）
3
冰黄油切块 mix一次。 冻30-50分钟。mix两次或者mix30分钟
4
收圆面团，保鲜膜室温30分钟。分割成10个小面团（约59-62一个），滚圆盖保鲜膜松弛20mins。
5
擀成椭圆排气，三分之一处对折，擀成牛舌形，卷卷。或者其他形状。
