糖三角~童年吮指的回味
简单
4人份
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食材清单
其他
- #面皮的原料
- #馅心
- 250克水
- 30克色拉油
- 30克面粉
- 4克无铝泡打粉
- 500克面粉
- 50克奶粉
- 5克酵母
- 90克红煻
调味料
- 100克糖
- 1克盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮的制作：
2
将面皮的原料中的干粉类充分混合分次加入水和成面团，盖上保鲜膜在38度左右饧发1小时以上至两倍大时可取出，少许的簿面酒在面板上，揉面至少15分钟排气至面光滑细腻，擀成片用园形模具扣出面皮待用
3
红糖馅心的制作：
4
红糖装入碗中加上面粉和均匀，为了保证蒸熟后的馅心即沙沙的颗粒分明又流淌，且容易包入面皮中，加上面粉同等量的油和好后醒一会儿待用
5
包制：
6
将1中面皮的一面刷上水或在一块湿布上沾一下，这样利于包制时边缘结合紧密不漏糖。包入馅心先捏一个角，然后再依次捏出另外两个角整形后摆入蒸屉中饧发10~15分钟至体积膨大轻盈时开火
7
蒸制：
8
依据所下剂子的大小，如果30克左右的剂子，二次饧发约为10分钟，旺火足气蒸8~10分钟，蒸好后不要马上开锅关火3分钟后打开锅盖美味的糖三角快抓紧时间尝尝手慢可能就木有喽
