阳山美食香辣牛肉糍/鱼糍/萝卜糍/番薯糍

简单 4人份

阳山一个不算繁荣不算落后的一个小城市,清山绿水好养人,吃的更是地道有特色,今天的就是大山里逢年过节都做的炸糍,黄豆粘米磨成浆,内馅可放牛肉,茄子,鱼,番薯等等

阳山美食香辣牛肉糍/鱼糍/萝卜糍/番薯糍
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克黄豆
  • 1勺料酒
  • 500克粘米
  • 看喜辣程度辣椒
  • 适量水
肉类
  • 适量牛肉
蔬菜类
  • 3根葱
  • 几片姜片
调味料
  • 5克盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

297.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

10.0 克

7.0 克

672.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

秤好黄豆、粘米淘干净,加入水浸泡过夜(夏天放冰箱),起码浸泡四五小时

步骤 1
2

米、豆倒入破璧机加一点点打成浆,水不要多了,打出来微稠的,再加入盐,葱花拌匀

步骤 2
3

这个糍勺没有的可以用炒菜的铲替代,油热浸一会拿出,先铺上一层薄薄的糍浆,再铺上牛肉馅

步骤 3
4

能吃辣的广东人伤不起,哈哈,不能吃辣的略过

步骤 4
5

再铺上一层薄浆

步骤 5
6

油热下锅炸,先不要动它,会脱勺浮出来的,一面金黄再反面炸至两面金黄,捞出控油

步骤 6
7

香喷喷的牛肉糍好了,怕上火配上凉茶🍵

步骤 7
8

来个操作视频版的(这个没那么多辣椒,适合不太能吃辣的人吃)

步骤 8
9

鱼选用白莲鱼,一是便宜二是比较少刺多腩,比较嫩,用姜片酱油腌下

步骤 9
10

同样做法,糍勺先铺一层薄浆再放鱼再铺上一层浆即可下油锅炸

步骤 10
11

萝卜用刨丝器弄好,加点盐挤出水份,一层浆一层萝卜条再铺一层浆下油锅炸

步骤 11
12

做法一样,馅随心换(鱼,牛肉,萝卜丝,番薯片,香芋片,茄子片等都可以)

步骤 12
13

番薯去皮切皮,一层浆一层番薯片再淋上浆,下油锅炸

步骤 13
14

一层浆一层馅一层浆

步骤 14
15

小火炸至微黄,喜欢脆点可以炸久点

步骤 15
16

番薯粉甜皮香脆

步骤 16

猜你喜欢

卤牛腱子
卤牛腱子
查看详情
小鸡贴饼
小鸡贴饼
查看详情
猪蹄闷黄豆
猪蹄闷黄豆
查看详情
千层香酥牛肉饼
千层香酥牛肉饼
查看详情