阳山美食香辣牛肉糍/鱼糍/萝卜糍/番薯糍
简单
4人份
阳山一个不算繁荣不算落后的一个小城市，清山绿水好养人，吃的更是地道有特色，今天的就是大山里逢年过节都做的炸糍，黄豆粘米磨成浆，内馅可放牛肉，茄子，鱼，番薯等等
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食材清单
其他
- 100克黄豆
- 1勺料酒
- 500克粘米
- 看喜辣程度辣椒
- 适量水
肉类
- 适量牛肉
蔬菜类
- 3根葱
- 几片姜片
调味料
- 5克盐
- 适量酱油
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
秤好黄豆、粘米淘干净，加入水浸泡过夜（夏天放冰箱），起码浸泡四五小时
2
米、豆倒入破璧机加一点点打成浆，水不要多了，打出来微稠的，再加入盐，葱花拌匀
3
这个糍勺没有的可以用炒菜的铲替代，油热浸一会拿出，先铺上一层薄薄的糍浆，再铺上牛肉馅
4
能吃辣的广东人伤不起，哈哈，不能吃辣的略过
5
再铺上一层薄浆
6
油热下锅炸，先不要动它，会脱勺浮出来的，一面金黄再反面炸至两面金黄，捞出控油
7
香喷喷的牛肉糍好了，怕上火配上凉茶🍵
8
来个操作视频版的（这个没那么多辣椒，适合不太能吃辣的人吃）
9
鱼选用白莲鱼，一是便宜二是比较少刺多腩，比较嫩，用姜片酱油腌下
10
同样做法，糍勺先铺一层薄浆再放鱼再铺上一层浆即可下油锅炸
11
萝卜用刨丝器弄好，加点盐挤出水份，一层浆一层萝卜条再铺一层浆下油锅炸
12
做法一样，馅随心换（鱼，牛肉，萝卜丝，番薯片，香芋片，茄子片等都可以）
13
番薯去皮切皮，一层浆一层番薯片再淋上浆，下油锅炸
14
一层浆一层馅一层浆
15
小火炸至微黄，喜欢脆点可以炸久点
16
番薯粉甜皮香脆
