纯手工阿胶糕 口感好
简单
4人份
生完娃后身体感觉有些虚，脸色也差，去药店买过阿胶糕吃，黑乎乎腥味重，难吃得很。后来看到朋友做跟着一起研究了如何制作阿胶糕，做了几次之后，找到了口感好的一个配方。朋友吃过都说好吃。 阿胶糕补气养血对女人好，大家一起努力把自己的好气色补回来。
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食材清单
其他
- 125克枸杞
- 1斤黄酒
- 250克核桃
- 250克红枣
- 250克阿胶
- 250克黑芝麻
- 大家也可根据个人口味，出锅后铺上玫瑰花瓣，或者桂花。
调味料
- 100克黄冰糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿胶块用黄酒浸泡24小时以上。（重要）
2
黄酒浸泡阿胶是老祖宗们的智慧，作为药引，可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，很容易被身体吸收转化。作为天然的氧化剂，可以延长手工无添加阿胶的保质期。作为去燥除腥，黄酒称第一，没人敢称第二，小主们吃阿胶不上火的原因之一，也是这24小时的浸泡，益补虚又无火症！
3
浸泡24小时后，开始熬制，不停搅拌，底部要刮到，注意不要糊锅，直至阿胶全部化开.
4
熬制挂旗！熬制阿胶的最高境界，就是可以达到这样的“挂旗”状态，用铲勺轻轻舀起时，阿胶会凝结成透明的片状缓缓下落，就像一面旗子一样。如果阿胶含量不够，或者比例不佳，是无法呈现这种状态的。
5
熬制挂旗后，转至小火，依次加入黄冰糖，枸杞，红枣，核桃，黑芝麻，每添加一种材料都要等搅拌均匀再加下一种.
6
辅料的粘连靠的事阿胶的胶原蛋白。
7
出锅拉丝，装入盘中，压平。封好，定型冷却，静置一夜。
8
第二天成型就可以切了。
9
考验刀工的时刻到了，满满的诱惑呀，每次切的时候都忍不住要吃几块。😋
10
装袋封口，每天出门带2片，便携装小零食！
