洗澡泡菜
简单
4人份
传统四川泡菜之简化速成版-泡菜全攻略 “洗澡泡菜”作为老百姓们餐桌上的开胃菜前菜、就餐时的下饭菜或者餐后的解腻菜，是最稀松平常的吃法了。当然，“洗澡泡菜”还可以作为其它菜肴的配菜上，尤其是在鱼类、海鲜类菜肴的烹饪中，如果加入适量泡菜或泡辣椒，都可以提升鲜味、减少腥气。
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食材清单
其他
- 700-800ml凉白开
- 干红椒
- 意大利水果醋
- 白萝卜
- 白酒
- 胡萝卜
- 花椒
- 草果
- 西芹
- 青辣椒
- 香叶
蔬菜
- 樱桃萝卜
调味品
- 无碘盐
调味料
- 红糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无碘盐、红糖各2大勺（1大勺=10ml）、适量花椒、干红椒、草果、香叶备齐
2
取一耐热、无水、无油、干爽的玻璃瓶，放入上述材料，冲入少量开水，摇晃浸泡直水凉
3
樱桃萝卜、白萝卜、胡萝卜、西芹、青辣椒用清水洗净，晾干或用厨房纸巾擦干表面所有水份
4
将晾干水份的蔬菜切成大小合适的滚刀块
5
将切好的蔬菜块，放入无油的中号彩色色拉盆，加入适量的无碘盐，兜匀腌制20分钟左右，用凉白开冲洗掉盐份，稍稍沥干水份
6
将所有处理好的蔬菜块，放入玻璃瓶，倒入凉白开700-800ml（不要到满，大概2/3位置），加入少许的白酒、意大利水果醋，密封上盖子，倒立存放过夜，一般1-2天内即可食用
