发面千层肉饼

简单 4人份

自己用的。可做5个饼

发面千层肉饼
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食材清单

其他
  • #用料一:面团
  • #用料三:油酥
  • #用料二:馅
  • 120克温水
  • 120克猪肉
  • 1只鸡蛋
  • 230克面粉
  • 3克酵母
  • 适量植物油
  • 适量胡椒粉
  • 适量蚝油
  • 适量面粉
  • 适量香油
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖
  • 适量酱油

营养成分

热量

748.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

3.0 克

6.0 克

900.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉、发酵粉混合在一起,用温水和面。发酵两倍大。

步骤 1
2

调馅:猪肉馅,放上一点白糖、胡椒粉、姜末或姜粉、植物油(肉瘦时适量加些),倒酱油、蚝油搅拌均匀。

步骤 2
3

磕一个全蛋搅拌均匀。

步骤 3
4

加入葱末、盐、糖搅拌均匀。

步骤 4
5

最后放香油,香油也多放一些,顺同一方向搅打上劲儿。

步骤 5
6

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 6
7

制作油酥:面粉,油混合均匀成油酥。

步骤 7
8

取出发酵好面团,排气,分成平均五份,搓圆。

步骤 8
9

取一份面团擀开擀薄。

步骤 9
10

将面皮抹上油酥、肉馅。从一端卷起来,卷好后两端捏紧收口。

步骤 10
11

再从两端对着盘成两个卷。

步骤 11
12

提起一个面卷覆盖在另一个面卷上面

步骤 12
13

轻轻用手把饼压薄,依次完成另一个面团。

步骤 13
14

做好醒15~20分钟。

步骤 14
15

平底锅涂抹少许油,饼放入,小火烙制。烙的过程中不断转动平底锅位置,受热和上色均匀。烙两面金黄色和按压侧面有弹性即可。

步骤 15

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