发面千层肉饼
简单
4人份
自己用的。可做5个饼
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食材清单
其他
- #用料一：面团
- #用料三：油酥
- #用料二：馅
- 120克温水
- 120克猪肉
- 1只鸡蛋
- 230克面粉
- 3克酵母
- 适量植物油
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量面粉
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、发酵粉混合在一起，用温水和面。发酵两倍大。
2
调馅：猪肉馅，放上一点白糖、胡椒粉、姜末或姜粉、植物油（肉瘦时适量加些），倒酱油、蚝油搅拌均匀。
3
磕一个全蛋搅拌均匀。
4
加入葱末、盐、糖搅拌均匀。
5
最后放香油，香油也多放一些，顺同一方向搅打上劲儿。
6
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
7
制作油酥：面粉，油混合均匀成油酥。
8
取出发酵好面团，排气，分成平均五份，搓圆。
9
取一份面团擀开擀薄。
10
将面皮抹上油酥、肉馅。从一端卷起来，卷好后两端捏紧收口。
11
再从两端对着盘成两个卷。
12
提起一个面卷覆盖在另一个面卷上面
13
轻轻用手把饼压薄，依次完成另一个面团。
14
做好醒15～20分钟。
15
平底锅涂抹少许油，饼放入，小火烙制。烙的过程中不断转动平底锅位置，受热和上色均匀。烙两面金黄色和按压侧面有弹性即可。