炒鸡下饭的酸菜鱼
简单
4人份
喜欢酸爽的感觉又喜欢吃鱼，而且好喜欢辣辣辣。那怎可错过酸菜鱼呢😀又酸又爽又辣，哈哈哈，一把鼻涕一把泪，超级开胃。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1大块泡姜
- 1点点鸡精
- 2勺淀粉
- 3-4个独蒜
- 一块豆腐
- 一条鲈鱼
- 适量泡椒
- 适量泡辣椒
蔬菜
- 300克黄豆芽
蔬菜类
- 适量葱
- 适量酸菜
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。鲈鱼片片，用嫩肉粉，料酒，胡椒粉先腌制起。把泡酸菜洗净，切好，水捏干备用。泡姜切片（没泡姜生姜也可以），泡椒切一节节的，泡红辣椒斜着切段，独蒜整个。
2
锅里倒入油，比炒菜多至少两倍。
3
油锅热后倒入大蒜先炒片刻，再倒入其他调料炒。
4
待配料炒出味后倒入酸菜煸。此刻加入一点盐，不用太多（要看看你买的酸菜是淡的还是咸的）
5
等酸菜煸的出味偏干的时候加入灯笼椒酱，我放了两勺。
6
酸菜煸得差不多了就加入热水煮，我在加水的同时会把豆腐一起放入，因为这样豆腐就会很入味了。然后盖上盖子中火煮15分钟。
7
加入鱼骨，鱼头先煮。煮开后进行下一步
8
加入黄豆芽。煮开5-8分钟。煮好加入适量鸡精，或者白糖提味都可以。这时可以试下味道了，如果还觉得味道不够爽，此刻可以加入适量的泡椒水。
9
然后把锅里的菜都捞起，在盆底垫上葱和香菜。
10
锅里剩下酸菜汤，开大火，把剩下的鱼片一起倒入煮。大约煮2-3分钟的样子鱼片用筷子轻轻一夹可以裂开就好了。
11
然后就可以起锅了😀上面放点香菜点缀更棒，今天我给忘记了😂
