天津饭
简单
4人份
当你走遍世界各地时，你会发现很多有趣的事情。你在一个国家吃到一道菜，在这个国家很有名。但当你去到这道菜来源的地方时，居然没有人知道它！今天在《詹姆士的厨房》要做一道天津饭，在日本大家都知道的一道中国菜，可是在天津却没有人知道。
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食材清单
其他
- 1碗热米饭
- 3个鸡蛋
- 3根蟹腿肉
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
- 适量色拉油
- 适量芝麻油
- 适量蚝油
- 适量金针菇
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切金针菇
2
将金针菇切末备用。
3
切虾仁
4
将大明虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后切末备用。
5
煮高汤
6
将适量芝麻油倒入锅中，放入虾壳、虾头、葱白翻炒，然后倒入适量的水煨煮熬汤。
7
压碎蟹腿肉
8
将蟹腿肉压碎备用。
9
滤汤
10
将虾壳汤倒出，滤出虾壳。
11
调味
12
将滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮。
13
勾芡
14
将芡汁倒入汤汁中勾芡。
15
打鸡蛋
16
将3个鸡蛋打入碗中备用。
17
炒虾仁
18
将适量的色拉油倒入另一个锅中，放入虾仁翻炒。
19
调味
20
将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花搅拌均匀。
21
煎鸡蛋
22
将搅拌均匀的食材倒入锅中煎。
23
盛盘
24
将煎好的鸡蛋饼铺在热米饭上，淋上酱汁即可享用美味。