炖茄子夹肉
简单
4人份
非常好吃的一道菜，夹上肉馅的茄子很像毛毛虫😜
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食材清单
其他
- 1个长茄子
- 1个鸡蛋
- 1勺红薯淀粉
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2勺玉米淀粉
- 3勺生抽
- 5瓣蒜
- 一小把（一部分加在肉馅中，剩下一点加在炖好的茄子里）韭菜
肉类
- 100克猪肉
蔬菜
- 一棵葱
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三肥七瘦的猪肉加葱姜末剁馅，加入盐和生抽调味，打入一个鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀，再把韭菜切细末加入肉馅中拌匀
2
长茄子切厚片（约6、7毫米厚），不要切到底！不要切断！把肉馅用筷子夹到茄子里，不用夹的太满
3
炒锅烧热放油爆香八角、姜片、蒜瓣，然后放进茄子煎，一面煎完再煎另一面
4
到入生抽和老抽，再到入热水，水沫过茄子一半即可，盖上锅盖焖煮约二十分钟，中间把茄子翻一下面
5
炖好的茄子盛出，把切段的韭菜撒在上面，锅里剩余的汤汁加入淀粉水勾芡，待浓稠后浇在茄子上即可，非常适合吃米饭哦
