无敌开胃•酸辣汤
简单
4人份
2020.02.13小时候最爱喝的酸辣汤，做了几次，还是没有大厨老爸做的好，回去一定请教下秘诀！ 2020.03.16向老爸讨教后，稍微修改了下菜谱，更换了食材，调整了用量，果然味道更好了！ 耗材：约10元；耗时：20分钟
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食材清单
其他
- 100g肉丝（火腿或猪肝）
- 1个西红柿
- 1勺生抽
- 1盒嫩豆腐
- 2个鸡蛋
- 2勺陈醋
- 2根香菜（小葱）
- 3勺淀粉半碗水水淀粉
- 5朵香菇
- 8朵木耳
- 半勺白胡椒粉
- 半勺老抽
- 适量辣椒面（辣椒沫）
- 适量鸡精
菌菇类
- 少许金针菇
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。
2
准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。
3
锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。
4
加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。
5
快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。
