双重红薯酸奶吐司（水合法）
买了超甜的红薯，想着做面包🍞 但是我怎么可能满足于只把红薯放进面包体呢！面包，馅料我全都要 💪🏻 于是这个吐司就诞生啦~ 我还加了酸奶是因为酸奶可以延缓面包的老化，但其实是家里酸奶快过期了（过期之王我本人）…… 需要注意的是，红薯🍠我是直接一整条蒸熟再捣烂的。我的红薯水分不算多，如果大家的红薯水分比较多的话，需要自己调整一下酸奶的分量哦。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克蜂蜜
- 110克地瓜泥
- 115克酸奶
- 20克淡奶油
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克炼乳
- 3克酵母
- 66克地瓜泥
- 少许淡奶油（可不放）
- 馅料
肉类
- 30克鸡蛋液
蛋类
- 少许鸡蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油、酵母、盐以外的所有材料放入面包桶，一个程序10分钟搅打成团。
搅打完成，取出包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上，这就是水合啦~
＃我冷藏了一晚上也完全OK，时间可以灵活控制。
从冰箱取出，此时的面团已经可以拉扯出膜了。
面团剪碎，加入黄油、盐、酵母。
先开低速将黄油搅打均匀至面团吸收，然后开高速档打至完全拓展阶段。（参考时间10分钟）
大概这样子就可以了~
滚圆放入盆中进行第一次发酵（我是室温，因为夏天已经超过了28度），参考时间一小时。
发至两倍大，手指沾干面粉戳洞不回缩不塌陷，取出排气，不用分割，直接滚圆松弛。
＃可用手粉帮助滚圆
趁面团松弛的时间，我们来准备红薯馅料。蒸熟冷凉的红薯泥中加入炼乳搅拌均匀。
加入奶粉搅拌均匀。如果感觉到红薯泥还是很湿，可以再加点奶粉~
最后红薯泥的状态是这个样子的。
把松弛好的面团擀平，尽量整理成长方形
翻面，铺上红薯馅，把红薯馅抹平
三分之一处折起来
下三分之一处折上去
用锋利的刀切块
拿出一个小面剂子，扭转成这个样子
排列整齐（我是放了两层才放完），放入烤箱二发。
参考温度和时间:35度45分钟。
发至八九分满，预热烤箱，涂上蛋液（就是我们剩的那点没放进面团的），180度35分钟，其中上色过快可加盖锡纸
＃我发过了一点，大家不要发这么高啦~
出炉震模，放凉就可以切块食用啦~
