肉松柴犬豆沙面包
简单
4人份
这一次把肉松裹在了外面，肉松＋豆沙的组合很美味~ 也可以换成自己顺手的方子，整形参考这个~ 里面有避免表面上色的锡纸盖法~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （一）主食材
- （三）装饰：
- （二）内馅：
- 100g牛奶
- 15g奶粉
- 270g高筋面粉
- 30g低筋面粉
- 35g全蛋液
- 5g干酵母
- 80g淡奶油
- 80g红豆沙
- 肉松 适量
- 适量黑、白巧克力
调味料
- 40g糖粉
- 4g盐
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里。
2
揉至面团扩展阶段，此时可以抻出大片的薄膜，有一定的韧性，但是容易破裂，做普通甜面包揉到这样就可以了。
3
将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵。
4
发酵至原体积的2.5倍大即可，建议温度28度，1个小时。
5
把发好的面团在面板上按揉几下，排出气体。
6
然后平均分成 8份，盖上保鲜膜松弛 15分钟。
7
松弛好之后擀成圆片状。
8
放上10g豆沙，包起来。
9
包好之后收口朝下放置。
10
所有的全部包好豆沙，放入烤盘里，进行第二次发酵，建议32度，30分钟。
11
发好之后取出，在面团顶部用剪刀剪出耳朵的形状。这一步也可以不做，后面用肉松捏起来耳朵也是可以的。
12
*开始预热烤箱，上下管170度。
13
预热好之后放入烤箱底层，上下火改成 160度，烤30分钟即可~
14
*烤10分钟之后，加盖锡纸，如图，我是隔层加盖的，这样起到遮挡作用，又避免烤不熟的情况发生。
15
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。然后取一个烤盘，里面撒上肉松，如图先在需要粘肉松的部位刷上炼奶，然后粘好肉松。
16
**柴犬耳朵用肉松捏成三角状，摆到相应的部位。
17
最后用巧克力画上表情即可~
18
完成~
