茄子青椒炒鸡蛋
简单
4人份
现在发现自己小时候真的挺挑食的，不爱吃茄子，不爱吃青椒，也不爱吃鸡蛋。谁会想到年过30之后，我居然会把这三种不爱吃的东西组合在一起，炒了一个全家都爱吃的菜。也许是因为我的老公吧，因为这些都是他爱吃的。
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食材清单
其他
- 2个茄子
- 3个鸡蛋
- 3瓣大蒜
- 半个个青椒
- 适量味精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
634.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子去皮切丁，叫少许盐腌出多余水份。青椒切小粒备用。
2
茄子腌制几分钟后，挤出多余水份，加入鸡蛋，青椒，盐，味精拌匀。
3
起锅烧油，加入蒜末炒香。
4
蒜末炒出香味后，倒入调匀的鸡蛋液，快速翻炒。
5
继续翻炒至香气四溢后，关火出锅即可。
