辫子豆沙包
简单
4人份
豆沙包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g黄油
- 220g高筋粉
- 2g酵母
- 2个（1个是刷蛋液）鸡蛋
- 60g淡奶油
- 60g牛奶
- 可要可不要花生油
- 自行品尝：）糖
- 豆沙馅儿用料
- 适量红豆
调味料
- 30g糖
- 3g盐
谷物
- 面包用料
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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先做豆沙馅
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1. 红豆泡一夜。
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2. 把泡好的红豆加糖放进高压锅里，加水，没过食指指甲盖，压15分钟左右。压到豆子90%都烂掉，用勺子压一压就可以碾开的状态。喜欢甜的多放糖，不喜欢的少放。
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如果没泡也可以直接高压锅压，加时间和压力。我是直接压的，按设定程序一次性OK。
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3. 煮豆子的时候就可以和面了。把除了黄油以外的材料都放进面包机里，开启揉面功能。鸡蛋注意只放一个。没有面包机请手动和面：p
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4. 加入黄油，继续和面……多和几次到延展状态
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4. 发酵至两倍大。我用面包机发酵用了1.5小时。
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5. 发酵期间又倒回来做豆沙馅儿。把煮好的压碎的豆子转移到不沾锅里，稍微炒一下。豆沙里我没放油，如果喜欢可以放一点油。
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6. 把发酵好的面团取出，手揉一下排出气体，平均分成4份，醒20分钟。然后拿出面团1号，擀成长方形/长椭圆形。中间堆上馅儿。
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7. 在面团中间铺上一条豆沙，然后用刀把面的两边割成像图片这样。尽量两边对称。我发现如果切的宽一些，会比窄的做的漂亮。图片中稍微有一些窄，大概每一条宽度掌握在2个手指的宽度。
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这个步骤忘记拍照，盗用别人的照片一下
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8. 交叉着包起来
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9. 全部叠好了以后，在面包上刷上一层蛋液，然后再醒20分钟-30分钟。醒好了以后扔进烤箱里，180度烤15-20分钟，让表面变成golden brown的颜色。
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哈哈成了。不好意思，爆开一点，毛毛虫变成了小鱼……呵呵……
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开吃……
