椒麻鸡爪
简单
4人份
很神秘的一样小吃。 哈哈哈，随意发挥，居然很赞。
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食材清单
其他
- 1勺，多了咸郫县豆瓣酱
- 随意魔鬼干辣椒
- 随意麻椒
蔬菜
- 随意葱姜蒜
调味品
- 随意料酒
调味料
- 随意冰糖
谷物
- 随意小米椒
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜切末备用。
2
买回来的鸡爪剪掉指甲，洗干净，剁块更入味，倒入料酒和生姜腌一下去腥。
3
锅内倒入凉水放入鸡爪和料酒麻椒葱大火煮开，撇去血沫。
4
变嫩捞出倒入凉水，紧一紧，肉变得Q弹。
5
再倒掉凉水沥干水份备用。
6
热锅凉油，放生姜蒜小米椒爆香依次再放入麻椒郫县豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒再放干辣椒，炒制变色倒热水稍微淹没过鸡爪放冰糖上色味道更有层次感，大火煮开盖盖转中火焖20分钟，注意⚠️有糖容易粘锅糊锅。
7
当当当！20分钟，关火小焖，翻炒均匀，OK！
