自制手工玫瑰阿胶糕
简单
4人份
自己动手做玫瑰阿胶糕，更好吃，更放心。添加平阴玫瑰酱和平阴（重瓣红玫瑰）食用玫瑰干花瓣。只有平阴重瓣红玫瑰才是国家卫生部允许的食用玫瑰。下面配方是大约可以做4斤阿胶糕的。
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食材清单
其他
- （适量）约20g平阴玫瑰干花瓣
- 100g枣肉片
- 100g枸杞
- 200g平阴玫瑰酱
- 500g核桃仁
- 500g福牌阿胶/东阿阿胶(打粉)
- 500g黑芝麻
- 500ml黄酒
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
阿胶块打成粉
3
黑芝麻炒熟
4
核桃仁小火炒熟（或烤箱烤）
5
依次倒入黄酒，阿胶粉，小火慢熬，不断搅拌，防止粘锅。
6
等阿胶熬到浓稠之后，用铲子挑起来，到能“挂旗”状态。成品品质如何这一步火候很重要。水分太多，阿胶糕就会容易散开，食用的时候会很粘手；熬的过了，阿胶糕会有焦味。再倒入玫瑰酱，搅拌均匀。
7
玫瑰酱搅拌均匀后，少等一小会，关火。
8
加入其他辅料，快速搅拌均匀。动作要快，冷了就搅拌不均匀啦。
9
找一个方形的不锈钢托盘，事先铺上保鲜膜，刷薄薄的一层食用油。铺上玫瑰干花瓣，再把熬好的阿胶糕倒到里面。表面也均匀撒满干花瓣。
10
表面再盖一层刷好油的保鲜膜，趁热整平。用擀面杖或圆柱形物体赶平，压实。
11
将做好的阿胶糕室外放置一晚，或冰箱保鲜层冷藏40分钟取出，揭下两面保鲜膜。
12
把大块的阿胶糕，切成长条
13
再切成片，晾一晾就可以包装啦
14
用真空机抽一下真空，保存时间更长。
15
搭配包装，送人也很不错！
