肉末🐷豌豆
简单
4人份
超级快手的四川风味下饭菜，简单、美味、营养。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺郫县豆瓣
- 1小勺淀粉
- 200克前夹肉
- 2勺生抽
- 3个泡椒
- 3瓣大蒜
- 半勺花椒油
- 半勺香油
- 半勺鸡精
- 少许胡椒粉
蔬菜
- 300克豌豆
蔬菜类
- 1小块生姜
- 2根小葱
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣前夹肉用家用绞肉机绞成肉末，用淀粉、生抽、少许盐、花椒油、少许胡椒粉腌制一下。
2
2⃣小葱白切成末，葱绿切成葱花，生姜、大蒜、泡椒切成末。
3
3⃣准备一碗新鲜豌豆洗净备用。
4
锅热下菜籽油，油温6-7成时下葱白部分、姜蒜、泡椒、郫县豆瓣，小火🔥慢慢爆香，炒出香味及颜色。
5
炒香佐料后下肉末煸炒。
6
将肉末完全炒散，加少许料酒、一勺生抽，炒至金黄色。
7
翻炒均匀后下豌豆继续翻炒。
8
豌豆下锅后继续翻炒2分钟左右。
9
随后加入开水，盖上锅盖大火🔥烧开后转小火🔥大概焖10分钟左右。
10
焖到上图状态，大火收汁调味，加少许醋、花椒油、鸡精、少许香油、少许白糖调味，因为肉末腌制的时候加了少许盐，豆瓣里面也咸，差不多咸味刚好合适，所以不用加盐了。
11
快出锅时，倒入葱花，翻炒均匀就可以起锅了。
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一盘超下饭的肉末豌豆就做好了，这种下饭菜真的是会让你多吃一碗饭，建议最好中午做😂不然晚上又要吃多😋
