【东北菜】超好吃的米饭杀手 人人都能学会的 肉段烧茄子
简单
4人份
每次去饭店必点肉段烧茄子和锅包肉 太爱了 无奈二师兄一直涨价
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食材清单
其他
- 1/3根胡萝卜
- 1个绿茄子
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 3勺生抽
- 4瓣蒜
- 50克清水
- 一丢丢个八角
- 一点点十三香
- 几片葱
- 半勺鸡精
- 装饰用白芝麻
肉类
- 200克猪肉
调味料
- 3克盐
- 3克糖
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉段烧茄子 没有之一吧
2
第一步 买肉（猪里脊条件不好可以不放肉 ）买茄子 绿的茄子
3
第二步 肉切1.5cm左右块放料酒 十三香 盐腌一会儿 茄子去皮切滚刀 大蒜拍4瓣 葱切两段儿 一个青椒切滚刀 随便切两片胡萝卜
4
第三步 淀粉（红薯淀粉+玉米淀粉）和水 不要太稀 要泥状的 让肉均匀裹上淀粉浆糊 要下锅炸了喽
5
第四步 锅内擦干放油 开火 把筷子插进去筷子周围 开始冒小泡了改小火 就把肉放进去吧 一粒一粒放哦 炸它 炸到表皮硬了 就捞出来 一样炸茄子 一个一个放防止粘连
6
第五步 油温升至比刚刚热一点 复炸 （复炸 炸金黄酥脆 捞出）再炸一下青椒胡萝卜 过一下油就可以哦
7
第六步 调汁 （生抽3勺 香醋一少 一点十三香 一少蚝油 一点点糖 料酒一少 八角一小块 鸡精 味精少许 50ml水 一平勺淀粉 ） 把他们搅匀
8
第七步 锅里底油 放蒜 葱煸炒一下 把汁到入锅里 来了冒泡 粘稠了 把炸好的东西都到锅中 大火让每块香喷喷上都沾满料汁
9
第八步 出锅撒上白芝麻
10
哎呦 香死个人哦！
11
老公能吃好几碗米饭
12
铁锅酱炖鱼下次教 码字好累
13
纯肉段
14
纯锅包肉
15
荸荠肉丸🍡
16
优秀铁锅炖鱼
17
真香啊
