西红柿豆角素焖面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10粒左右花椒
- 1个西红柿
- 1粒八角
- 2克绵白糖
- 350克面条
- 500克蛇豆
- 5克老抽
- 8瓣蒜
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛇豆去掉两头，洗净切成段儿。
2
西红柿用沸水烫半分钟，去皮切块儿。
3
炒锅放约40克油，小火炒香花椒。捞出花椒只保留油。
4
开小火炒八角，葱花和蒜末（蒜末量要大，这次先放一半）
5
等葱花蒜末变色以后倒入豆角和西红柿，改大火，翻炒几下，倒入老抽生抽，糖（提鲜味）和盐，再翻炒一分钟。
6
倒入水，高度刚刚没过豆角即可。
7
等锅中汤汁沸腾改最小火，松散的铺上细面条。盖上锅盖焖10分钟。
8
打开锅盖，用筷子翻一下面条，撒上剩余的蒜末。加锅盖再闷10分钟左右。
9
等锅内汤汁收干即可关火。用筷子把面条抖散，和豆角混合均匀即可。
