史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）
简单
4人份
本配方是十一寸方模具的虎皮蛋糕，严格按照方子，保证一次就能成功。就算不涂抹任何果酱，原味也是可以卷起来的，也超级好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （完全不用涂抹酱，原味就超好吃）巧克力酱
- 10克玉米淀粉
- 25克食用油
- 2块德芙巧克力
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 45克牛奶
- 5个蛋黄
- 60克低筋面粉
- 虎皮
肉类
- 10克牛奶
蛋类
- 蛋糕体
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋糕体除蛋白与白砂糖外的所有材料倒入打蛋盆。
2
用硅胶铲搅拌至无颗粒状态备用。
3
再将蛋白与白砂糖倒入打蛋盆。
4
用电动打蛋器打发至有尖勾，蛋白不会掉下来。
5
再将打发好的蛋白液体与蛋黄液体混合搅拌均匀。
6
再倒入铺好硅油纸的十一寸模具中并震掉大气泡。
7
放入烤箱180度烘烤15分钟即可。
8
取出彻底晾凉撕去硅油纸，然后将蛋糕卷起来，并用硅油纸将其包住，两端拧紧固定形状备用。
9
再将虎皮的所有材料倒入打蛋盆。
10
用电动打蛋器先低速再中高速打发，打发至液体膨胀变白。（一定要有耐心，如果打发不好，就不容易形成虎皮）
11
在11寸模具铺上硅油纸，最好在硅油纸底部涂抹食用油，这样硅油纸会比较服帖。
12
将虎皮液体倒入模具，并用硅胶铲均匀的抹开，一定要保证厚薄度一样。
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再放入烤箱200度烘烤5分钟，不要走开，一定要观察其颜色，形成虎皮颜色差不多就取出，彻底晾凉（如果担心有点干，可以盖上保鲜膜，等一下就变软）。
14
放两块德芙巧克力加点牛奶，放入微波炉热1分钟，就变成巧克力酱。（完全可以不放任何酱也能卷起来，原味也超好吃）
15
虎皮蛋糕彻底晾凉撕去硅油纸，抹上巧克力酱，然后将蛋糕卷放在虎皮蛋糕的一端，开始卷起来。
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卷好后的样子
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然后用硅油纸两边拧紧定型，大约十分钟左右就可以了。
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哒哒哒哒，虎皮蛋糕卷就做好啦，是不是超级简单。如果不着急的话，卷好后，切块，放入保鲜袋，会变得更软更好吃的。
