老黄瓜炖泥鳅
简单
4人份
小时候妈妈经常做，长大很久没吃到，童年的家的味道
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2-3个八角
- 8～10条泥鳅
- 8瓣蒜
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量醋
- 适量鸡精
蔬菜
- 1个老黄瓜
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 1匙白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老黄瓜剖开，切成小段
2
泥鳅切段，用料酒，生姜，盐，腌制30分钟左右（不想切段，整条也可以）
3
蒜，姜，干红辣椒，八角，花椒配料
4
姜蒜爆香，加入泥鳅翻炒到泥鳅发硬，有点焦黄色盛出
5
热油，放入步骤3的配料爆香，再放入老黄瓜，翻炒4分钟左右
6
放入泥鳅，放入生抽，醋，糖适量，翻炒均匀，加热水刚好没过即可，盖锅盖，大火烧开后转小火炖
7
小火炖至黄瓜熟透，本人喜欢吃熟透的，特别好吃，再放入适量盐，鸡精，大火翻炒会即可出锅，尝一尝汤的味道，缺什么就加什么。
8
特别鲜，家乡味
