老黄瓜炖泥鳅

简单 4人份

小时候妈妈经常做,长大很久没吃到,童年的家的味道

老黄瓜炖泥鳅
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 2-3个八角
  • 8~10条泥鳅
  • 8瓣蒜
  • 适量生抽
  • 适量花椒
  • 适量醋
  • 适量鸡精
蔬菜
  • 1个老黄瓜
蔬菜类
  • 适量姜
调味品
  • 1匙白糖
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

310.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

10.0 克

17.0 克

998.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

老黄瓜剖开,切成小段

步骤 1
2

泥鳅切段,用料酒,生姜,盐,腌制30分钟左右(不想切段,整条也可以)

步骤 2
3

蒜,姜,干红辣椒,八角,花椒配料

步骤 3
4

姜蒜爆香,加入泥鳅翻炒到泥鳅发硬,有点焦黄色盛出

步骤 4
5

热油,放入步骤3的配料爆香,再放入老黄瓜,翻炒4分钟左右

步骤 5
6

放入泥鳅,放入生抽,醋,糖适量,翻炒均匀,加热水刚好没过即可,盖锅盖,大火烧开后转小火炖

步骤 6
7

小火炖至黄瓜熟透,本人喜欢吃熟透的,特别好吃,再放入适量盐,鸡精,大火翻炒会即可出锅,尝一尝汤的味道,缺什么就加什么。

步骤 7
8

特别鲜,家乡味

步骤 8

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