抹茶草莓奶酪布丁塔
简单
4人份
第一个菜谱呢～用的六寸模具，其实这是买的书上的一个方子，但是奶酪布丁馅用的@邪恶paopao的小山进的乳酪塔这个方子里的，我做的草莓味儿的，现在我的技术还不太好，要继续加油！
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食材清单
其他
- 1/20条（我用的一小勺香草精）香草豆荚
- 100克低筋面粉
- 10克低筋面粉
- 10克抹茶粉
- 1个蛋黄
- 1匙（我用的牛奶，加的量大概是量勺里最大那只勺的量）水
- 1滴（仅为着色）红丝绒
- 20克（打一个鸡蛋留出这20克，剩余的作为刷塔皮用）全蛋
- 2个（喜欢味浓的也可多用几个，相应减少些液体量）草莓
- 30克（我用的蓝风车淡奶油）鲜奶油42%
- 48克奶油奶酪
- 57克牛奶
- 5个或6个随意草莓
- 塔皮
- 草莓奶酪布丁馅
- 装饰
- 装饰按自己喜好就行啦
- 随意加，我的糖粉用光了没加糖粉
调味料
- 16克细砂糖
- 30克糖粉
- 60克无盐黄油
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，加入糖粉拌均匀，再加入蛋黄拌均匀，加入水或牛奶拌均匀，筛入低粉和抹茶粉揉成面团
2
保鲜膜包起来冷藏一小时
3
用擀面杖擀开，烤箱可以开始预热上下管200度，不预热也行
4
铺在模具里，然后用擀面杖从模具上滚过压掉边缘，建议擀稍微厚一点点，不然压掉的面饼太多太浪费，四周压一压，用叉子或牙签刺小孔，如图
5
铺一张油纸，放上派石，我没有，用的黑芝麻，差不多的也可以，入烤箱，上下管200度20分钟，出炉后取掉油纸及之上的东西，在塔皮内部整体刷两次蛋液，入烤箱190度3分钟，然后不脱膜，放一边
6
牛奶加香草籽或香草精小锅煮到快沸腾是盖保鲜膜闷一会儿，让牛奶充满香草的香味，然后放一边
7
草莓挤出汁并压碎混进汁里，尽量碎一点
8
软化的奶油奶酪加糖搅拌至无颗粒，加入草莓汁，搅拌均匀
9
加入红丝绒，搅拌均匀，然后一边加蛋液一边搅拌均匀，忘拍了
10
边加淡奶油边搅拌均匀
11
筛入低分搅拌均匀
12
边倒之前的香草牛奶，边搅拌均匀，然后盖保鲜膜冷藏1小时
13
将草莓奶酪布丁馅倒入塔皮内，入烤箱，上层放一烤盘，塔放入中下层，上下管170度10分钟，再160度10分钟，我多烤了10分钟，出炉，装饰上草莓，完成～
14
拍
15
再拍
16
咔嚓
17
吃～
