双倍浓郁不消泡巧克力戚风
云朵般柔软超详细的原味戚风链接 https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/ 不消泡不凹陷不回缩开裂的巧克力纸杯蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/103801269/ 奶香红茶戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/103907686/?group=share_title_a 软绵香甜的金黄南瓜戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/104163288/?group=share_title_a 好吃不胖的无油酸奶戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/104623763/ 清新橙香戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/104200118/
食材清单
其他
- 10克蛋黄用糖
- 15克可可粉
- 30克巧克力
- 30克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶或水
- 70蛋白用糖
- 几滴醋或柠檬汁
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
玉米油，牛奶，糖在灶上小火加热～趁热加入可可粉搅拌均匀，加入巧克力块完全融化
筛入低粉
搅拌均匀
依次加入蛋黄，搅拌均匀
全部蛋黄加入完毕，顺滑有光泽
蛋白加入盐，柠檬汁或醋，开始打蛋白，分三次加入糖，先快后慢
打好了
小尖尖～纹路立体有光泽～如果是豆腐渣状，就打过了～同时预热烤箱150度
刮刀取1/3蛋白糊
入巧克力面糊中搅拌均匀
将巧克力面糊倒入蛋白盆的空缺中
搅拌均匀
装入磨具，有点不平，没事，轻震一下入烤箱烘烤～我今天分的两只6寸
150度，50分钟，四层中下层～三层的矮烤箱隔烤盘放下层～仅供参考，每个人烤箱不同，请摸准自己的烤箱，这点非常重要，有可能你什么都做对了，烤箱温度没摸准毁于一旦
成品
