【雷蒙德的烹饪秘诀】巧克力奶油蛋糕
简单
4人份
内个....巧克力马卡龙跟马卡龙底儿，可以根据自有的配方制作，视频没有解说，官网也没有这个菜谱，有经验的TX可以根据视频目测.... 目测可以....主厨用6寸的慕斯圈 括号里面的是主厨BBC里载入的配方数量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 100g白巧
- 185克杏仁粉
- 185克糖粉
- 185克细砂糖
- 1滴柠檬汁
- 200克左右黑巧克力
- 250ml淡奶油
- 2个中等大小蛋清蛋白
- 2个鸡蛋
- 3汤匙水
- 500ml牛奶
- 60克100%黑巧克力
- 巧克力慕斯材料:
- 意式蛋白霜：
- 马卡龙的材料：
- 马卡龙馅料：
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作马卡龙跟马卡龙底儿（马卡龙没有解说，TX们根据自有的配方制作）主厨的烘烤温度跟时间，170度烘烤8分钟
2
牛奶跟淡奶油倒入奶锅加热
3
加热的牛奶趁热倒入鸡蛋盆中搅匀
4
倒入黑巧
5
搅匀至丝滑状态
6
慕斯圈裁底儿，放进烤盘中
7
慕斯液倒入慕斯圈中
8
放进冰箱冷藏凝固
9
凝固的慕斯脱模
10
慕斯表面挤上黑巧克力酱
11
再挤上白巧克力酱
12
慕斯周围装饰马卡龙
13
洒上一些些糖粉.... 完成啦！！
