脆皮鸡蛋肉卷
简单
4人份
唯有爱与美食不可辜负
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食材清单
其他
- 少许面包糠
- 1个红椒
- 1个黄椒
- 250g猪里脊肉
- 2勺玉米淀粉
- 5个鸡蛋
- 少许蚝油
- 少许面粉
蔬菜类
- 3根香芹
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉洗净切成丝，放入锅中炒至发白，加少许蚝油调味盛出；红椒切丝；黄椒切丝；香芹切段；玉米淀粉加一点点水搅匀，打入5个鸡蛋拌匀至无颗粒。
2
平底锅开中小火，放少许底油，倒入鸡蛋液，摇晃锅摊成薄薄的蛋饼，看到边角上有卷边，就可以用手轻轻拿出来，放在案板上。
3
蛋饼上放上炒好的肉丝，红黄椒丝，香芹段卷起来，用少许蛋液封口（没有剩下的蛋液也没关系）。
4
把蛋卷过面粉抹匀，粘一遍鸡蛋液，再过一遍面包糠，用手轻轻按压，放在盆里2-5分钟回潮下。
5
锅中倒入油开中火，烧至3-4成热的时候就可以放入蛋卷，先不要动，不然面包糠容易掉下来，然后翻面煎，要看着火，不然容易煎过了，煎至两面金黄就拿出来了。
6
出锅后，稍凉了就可以切段了。
