内有乾坤叫花鸡
简单
4人份
下厨房有好几个叫花鸡的方子，我自己整合了一下，并按一个朋友的做法在鸡内添加了糯米，既享用了叫花鸡的美味，又有主食饱腹，一鸡多得。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.主食材：
- 10克黄酒
- 160克水
- 1只鸡（鸡的选择决定了烤的时间）
- 1张荷叶
- 2.调料：
- 20克盐（炒花椒用）
- 20粒花椒
- 3.鸡內料：
- 4.包裹物：
- 400克低粉
- 50克白酒
- 50克糯米
- 5克蚝油
- 5朵香菇
- 5瓣蒜
- 80克水
蔬菜
- 7片姜
蔬菜类
- 半个洋葱
- 半根葱
调味料
- 2克白糖
- 一小勺酱油
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制。将所有腌制料放到净碗中，将鸡放到里面，充分按摩后，覆上保鲜膜，放到冰箱过夜腌制。
2
第二天拿出腌好的鸡。将最好提前浸泡一小时的糯米，三分之一个洋葱，泡好的香菇也切好，放到腌鸡的余心中泡一下，全部塞到鸡的腹中。
3
荷叶泡水后将鸡包裹起来（图为烤好后荷叶包着鸡的样子，前面没拍）
4
制作包裹面粉。面粉400，水160，酒50克混合，搅拌后擀成一大张包裹在荷叶外面（图外烤后取出图）
5
烘烤。鸡的种类决定了烘烤时间，如果是本地嫩鸡可先220度烤30分钟，再180度烤90分钟。如果是三黄鸡，可160度直接烤90分钟。
6
出炉的叫化鸡内有乾坤，可惜来不及拍照就被一抢而光。
