琥珀双皮奶（懒人版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克枫糖浆
- 180克牛奶
- 1个蛋白
- 20克杏仁片
- 6克细砂糖
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一个超级简单，超级快的结奶皮方法，一碗牛奶我这个大概是180克，放到微波炉里，高火加热，两分十秒，拿出来以后上面就有一层结好的奶皮，取出来的时候尽量往一侧倾斜，这样奶皮稳定的时候就有一边不会跟碗壁结死，方便倒出来。
2
奶拿出来的以后放边上凉一凉，这时候取一个鸡蛋，只要蛋白，对应的，一碗牛奶一个蛋白，我做了两碗，用了两个蛋白。
3
分离蛋白，打散蛋白（稍微倒入一点点的牛奶打）
4
牛奶到出来，碗底留少量牛奶，避免奶皮粘碗上，加入砂糖，因为我要用枫糖浆淋到表面所以糖放的比较少，如果你不打算表面放其它的糖类就直接把砂糖翻倍，（方子的量都是一碗的，做几碗就翻几倍。）然后过滤，滤网上最后会剩下没有打散的蛋白，如果剩下的蛋白很多你就把它倒进碗里，在往碗里到点牛奶，在搅一搅，然后在过滤，最后滤网上剩下的少量蛋白和气泡就丢掉不要了。
5
盖上保鲜膜，蒸13分钟，静置三分钟拿出来以后放凉，热着的时候凝固的就感觉没有凉了以后得结实。
6
杏仁片20克，烤箱260° 2分钟，如果没有这么高的温度就适当的把时间加个一两分钟。
7
凉了以后，淋上枫糖浆。你也可以趁热吃，个人喜好。
8
撒上杏仁片。
9
开吃，，，