酸奶油奶酪蛋糕
简单
4人份
吃过的最接近正宗传统cheese cake的方子～由于国内cream cheese的味道不够香醇，所以味道特别单一，加上淡奶油的油腻，会让人吃起来觉得特别有负担。 这款用酸奶油制作的cheese cake则让人有种春风拂面的感觉，连海龟们都惊呼正宗的方子喔！ 可惜我太贪心，烤久了，不然小酒窝还可以让我当上一些小可爱的蓝莓们，更增添一些清爽的感觉。推荐！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 104g酸奶油
- 10g玉米淀粉
- 133g奶油奶酪
- 15g蛋黄
- 2g可可粉
- 3/2小匙柠檬汁
- 40g全蛋
- 80g消化饼干
调味品
- 90g细砂糖
调味料
- 30g无盐黄油
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干用比较厚的保鲜袋装着，用擀面杖压碎，再跟融化的黄油混合，放在模具底部，压实，冷藏备用
2
隔热水搅打奶油奶酪，搅打至顺滑
3
稍冷却至手温后，加入酸奶油，搅拌均匀；（用酸奶与淡奶油混合，放置酸奶机8小时左右可以制作酸奶油，蛋糕整体酸度可通过加入的糖的多少来调整）
4
加入细砂糖，搅匀
5
加入全蛋液、蛋黄，拌匀
6
加入淡奶油，拌匀
7
加入柠檬汁（作用调整酸甜度），拌匀
8
筛入玉米淀粉，拌匀
9
烤箱170°预热，把奶酪面糊倒入模具，留一小杯加入可可粉拌匀，在表面做个小拉花后
10
烤箱调至160°，水浴法烘焙50分钟后，调增到180°使表面上色后可出炉
11
出炉后不用脱模，冷却后直接冷藏过夜，中间会自然下凹，可以放任何你喜欢的水果或者巧克力、酸奶油等等（我烘烤时间多了30分钟，导致中间下凹不足，还需练习）
